Pour préparer notre moutarde, plusieurs étapes sont nécessaires :

Les graines de moutarde noire sont d'abord soigneusement triées et nettoyées avant d'être mélangées au vinaigre pour quelques jours de macération.
Les graines sont ensuite broyées, puis finement tamisées avant d'être assaisonnées.

La moutarde est un produit frais, aucune cuisson ni pasteurisation n'est effectuée avant la mise en pot.

Fournisseurs locaux

L'huile et le vinaigre que nous utilisons dans nos recettes sont issus de productions locales.

Le vinaigre de cidre de l'atelier de la Pépie à Rochefort-en-Terre (56)
siteweb :www.atelierdelapepie.com

L'huile de colza de la ferme JP Cloteau à Bain-de-Bretagne (35)
siteweb :www.jpcloteau.fr